當我們盡全力避免食物浪費之後，仍難免會有廚餘產生，目前台灣超過六成的廚餘都用來餵豬，但廚餘常混雜垃圾、牙籤、湯匙等雜質，衍生動物福祉問題。目前雖要求廚餘需在90℃蒸煮一小時才能餵豬，但養豬場多，政府控管難，若爆發豬瘟，將影響二千億產值與七千養豬戶生計。
事實上，廚餘除了餵豬，資源化做成肥料、能源都具有很大的商機。以堆肥為例，台灣每戶每天丟棄約一公斤的廚餘計算，將全年產生超過200萬公噸廚餘做成有機肥料，商機逾十億元。
不僅廚餘，所有有機資源最終都可回歸土地做為養分，像是稻稈、豬糞尿、菇包等農牧業資源、或來自工業的食品污泥、蔗渣等，若能從源頭控管品質與數量，善用閒置土地，並調整法令，使肥料認證機制能夠符合堆肥產業需求，就能推動堆肥產業化，創造新商機，更重要的是，堆肥屬於區域型工作，輔以相關專業知識技術培訓，就能創造許多在地就業機會。
