美豬預計明年開放進口，台灣豬正式迎向全球競爭，我們能否利用這次危機，全面升級？
1997年一場口蹄疫，阻斷外銷之路，台豬自此只能供應內需市場，前進的腳步也緩了下來。
「20多年來，沒有大投資、大進步，」前台糖董事長、循環台灣基金會董事長黃育徵直言，當台豬產業停止進步，歐美各國反而急起直追，成為豬肉出口強國。去年台灣進口最多的，正是加拿大豬肉，再來依序是西班牙、丹麥。
今年6月，世界動物衛生組織（OIE）正式認定，台灣、澎湖與馬祖為「不施打疫苗口蹄疫非疫區」。度過長達23年的黑暗期，台豬終於看見重啟外銷的一線曙光。
如今，外有美豬叩關，停滯20年的台豬產業，該如何穩內需、拚出口，打贏這場轉骨戰？
《天下》採訪團隊走遍養豬場、拍賣市場、屠宰場、加工廠、傳統肉攤，從一塊台灣人最愛吃的溫體豬肉出發，揭開台豬產業失落的真相。
從拍賣到屠宰，台灣仍有許多改善空間。
傳統飼養成本高、效率低，養豬場內貓狗到處跑。
黃育徵回憶擔任台糖董事長時，有次拜訪養豬戶，穿上防護衣、走進豬舍後才發現，「穿防護衣服是為了什麼？是防止豬被外面的病毒感染，但我在裡面看到多少隻貓、狗，就這樣跳過圍牆跑進去，在豬場跑來跑去……。」
傳統飼養環境有待改善，台灣氣候濕熱、難以防治傳染病，也增加養豬難度，加上人才斷層問題，導致台豬生產成本高且效率偏低。台灣養豬成本每公斤60到65元，每隻母豬每年可生約15頭小豬出售，論成本和效率，都不及美豬。
雖然先天環境、後天條件不如人，但仍有養豬戶試圖改變，採用現代化養豬，提升競爭力。
( 節錄自 《天下雜誌》 一塊豬肉的追蹤之旅：從拍賣到屠宰，台灣落後國際20年？ )
豬不僅是食物，透過⽣醫技術加值，各部位都能再利⽤：豬皮變美容針、豬膽汁做洗髮精、豬眼角膜能助⼈類恢復視力！但這卻是開放美豬進口的論戰中，被忽略的角度。
⼀頭豬約有1/4以上是被當成廢棄物不⽤的，但你相信這些拿來充分利⽤，能創造3億元的價值嗎？
前台糖董事長、循環台灣基金會董事長黃育徵指出，台糖是全台灣最⼤的養豬戶，研發萃取豬膽汁來做洗髮精，能讓頭髮烏黑亮麗。
⼀頭豬值3億？亞果⽣醫董事長謝達仁，背景是美國紐約州立⼤學水牛城分校細胞分子⽣物學博士。他表示，除了豬肉之外，豬皮、豬骨、⼼臟瓣膜都已商業化了，被允許做為⼈體修護的材料。
台灣不應只追求養更多又便宜的豬，最後靠低價來抵擋美豬進口，而是該思考，如何為養豬產業創造更高的價值。
( 節錄自 《天下雜誌》 一頭豬創造10億價值？不只是醫美新寵，還能助人恢復視力 )