特別感謝／徐步鯤、齊青（循環台灣基金會志工）摘譯整理內容
到 2050 年，全球食物系統的總排放量預計將增加三分之一以上，從 84 億噸增至 114億噸。其中，有 60% 以上都與多種的食物生產有關。腸胃發酵和糞肥管理會導致產生大量甲烷；永久淹水的稻田會形成厭氧發酵的條件釋放大量甲烷；過量耕作會導致土壤喪失碳封存的能力；過量施肥會導致一氧化二氮的釋放。此外，運輸銷售在食物系統的排放中也扮演著重要的角色。食物加工、運輸和冷藏過程會消耗大量的能資源，產生排放。在處理廢棄物時無論是食物的自然分解，還是廢棄物的加工、運輸、儲存和過度生產，都會導致直接或間接的排放。在整個供應鏈中，丟棄的食物總產量的30%，廢棄食物成為了食物系統排放的主要來源。
循環經濟作法可以增加土壤碳封存和減低供應鏈的排放，包含重新設計農食系統避免浪費、增加生物質的全利用和促進自然系統再生、減少食物浪費，增加有機廢棄物的資源化，提升土壤肥力，推動低碳生物經濟的發展。
在全球食物系統中落實循環經濟策略，預估在 2050 年減少 56 億噸二氧化碳當量排放，相當於減少食物系統總排放的49%。
一、多元種植，促進自然系統再生
再生農業有望將食物系統從溫室氣體的排放來源，變成解決方案。再生農業以改善土壤健康，提高農業生物多樣性和改進當地生態系統的方式來種植糧食。提升土壤中有機物不但可以改善土壤物理結構，培育有益微生物，從而實現系統效益：例如增加碳封存，提升土壤保水性，減少對於合成肥料的依賴。全球農業用地牧場和農田都可以固碳。
農業部門運用再生農業技術，減少翻動土壤、化肥使用。這些措施可以減輕對氣候變化的影響，例如作物根部固碳，通過免耕防止土壤碳流失，減少農用機械、水泵和合成投入等碳密集生產要素的投入。
二、生產優化：避免食物生產過程中的溫室氣體排放
例如運用新興技術，精準農業技術來減少每單位作物產量所需投入的農業生產要素，其中最重要的是可以解決化肥過度使用的問題。其他包含運用甲烷抑制劑，將補充劑混入飼料中，可以減少反芻動物多大 30% 的腸道發酵。改良農業技術，水稻田的季中排水可以讓水稻生產條件從無氧轉為有氧，減少全球水稻帶來的甲烷排放。透過改良畜牧業的禽畜糞處理系統，來顯著減少動物尿液和糞便分解帶來的一氧化二氮和甲烷排放。
三、全利用：避免食物廢棄，延長產品和材料的使用
食物供應商可以在確認商品沒有過期的情況下，善加利用「賣相不佳」的水果和蔬菜，作為食物產品的原料，避免食物浪費。
四、運輸管理：媒合有所需要的社群，減少食物浪費
物流在食物系統的排放中扮演著重要的角色。食物加工、運輸和冷藏過程會消耗大量的能資源，產生排放。同時，農食供應鏈中丟棄的食物約佔了總產量的 30%，這使得廢棄食物成為食物系統排放的主要來源。這可以透過改良食物價值鏈來改善，包含設計預防食物浪費的措施。例如零售商可以將即期食品打折促銷；食物銀行將多餘會被浪費的食物提供給有需要的社群。
五、分類/收集與資源化
城市是世界上最大的食物消費中心，也是這些有機質的主要生產者。每年城市會產生六億噸的有機物，但僅有不到 2% 會返回到生產過程中進行二次使用。將有機廢棄物分流 處理，便可以再運用為工業材料像是紡織原料、包裝和家具材料。混合的有機廢棄物流，則可以通過養分循環的方式作為土壤改良劑，最後通過厭氧消化轉為沼氣能源。
參考資料
- Ellen MacArthur Foundation, Completing the Picture: How the Circular Economy Tackles Climate Change (2019)
- 企業轉型循環經濟路徑圖完整說明
- 《邁向循環台灣》案例手冊