聯合國 Global Land Outlook 報告(2022年)指出，全球多達四成土地已退化，直接影響世界近一半的人口。我們需要根本地檢視許多傳統種植／養殖的方式，像是大量種植單一作物、大量使用化肥與農藥...等等。這樣的生產方式固然可以提升效率，卻忽略生態、環境等問題正逐漸地反噬這片土地。
位在美國維吉尼亞州的 Polyface 永續農場，便採輪牧的方式飼養牛隻，期盼能讓土地恢復地力。Polyface 農場在一區的草被牛隻吃完，便將牛隻移至下一區，讓牧草有充分的時間再生。而牛隻移走後，農場便會引入雞群啄食牛糞中的蟲，雞群會將牛糞打散，讓寄生蟲的數量減少。因此農場不須使用除蟲劑，而雞糞可做為土地的氮肥，又可以產出營養與風味俱佳的雞蛋。
此外，農場更於冬天時，利用蒐集而來的牛糞、麥桿、玉米做堆肥讓牛棚保溫，春天讓豬隻進入牛棚尋找玉米飼料，並在過程中協助翻堆，堆肥又可以做為草地的養分。
要打造生生不息的農食系統，不只是避免使用化肥與農藥，而是同時思考土地的有機質、生物間的互動。Polyface 永續農場便善用牲畜不同的特性，設計可以和大自然和諧共存的生態系統。
本案例內容由循環台灣基金會編撰
更新日期：2023年10月
參考資料：