全球每年超過三分之一，高達13億噸的食物遭到浪費或耗損。依環保署統計，平均每人每年生產150公斤的廚餘，比中國大陸、日本、韓國平均多20%，全台一天累積的廚餘裝成桶，可以堆高3700棟101大樓。
據估計，2020年台灣的食物浪費高達360萬噸，相當於價值約 4,000億台幣的食物未被吃進肚子裡。其中約有三分之二的浪費發生在「零售端」，尤其是麵包店業者的產品多為時效較短，有迫切去化的需求 (當天沒有賣完就一定要報廢的情況)。此外，Tasteme 也發現其它非餐飲業的產業，如：美妝保養品、寵物食品，他們的短時效商品也都正在面臨高庫存的壓力。
Tasteme 希望成為全台灣最大的永續共享平台，與烘焙業/自助餐/零售批發業/美妝保養品/寵物食品等產業攜手合作，拯救這些短時效的商品，以降低垃圾量、減少資源浪費，減緩相關活動的溫室氣體排放。
為短時效商品打造永續共享平台
Tasteme 抱持著保護環境、綠色消費的理念，為店家及消費者提供一個永續共享平台。店家能在平台上發布即時商品，消費者則能在平台上以較優惠的價格選購品質尤佳的商品，藉此達到減少食物浪費及減碳的目標。這樣的行動正能呼應到 SDGs 中的三項目標：責任消費與生產(12)、氣候行動(13)、消除饑餓(2)。
打造創新的共享平台需要不斷與店家及消費者溝通。以對消費者的推廣為例，今年 (2023年) Tasteme 舉辦了第一屆的校園大使，共有15名來自不同的學校的學生在校園中推廣惜食、使用共享平台的好處。Tasteme 也和具有共同理念的企業相互合作，例如：與王道銀行推出的低碳信用卡配合、與低碳永續飲食的推廣組織植境串連。透過與不同業者的異業合作，能更快、更有效地將 Tasteme 和惜食永續的理念推廣給全國民眾。
多元的品項及取貨管道，讓珍惜資源的理念更易融入消費者的生活
目前 Tasteme 平台上的店家除了食品外，也逐漸擴大到飲品、衣著、生活用品等其它面向。而消費者的取貨方式除了自取外，亦能透過自動販賣機、智慧取物櫃、物流宅配等方式取貨，藉此增加取貨的彈性，使消費者更易接受這樣的服務模式。
效益
- 環境：自2021年4月 App 上線結算至2023年4月，Tasteme 已與店家和消費者共同減少86,000公斤食物浪費，相當於215,000公斤碳排放當量。
- 經濟：Tasteme 提供店家除了報廢或捐贈之外的第三選項，使「良食」對店家而言仍有價值；而消費者則能以大概五折的價格購買到五花八門的良品福袋。此模式讓店家、消費者、Tasteme、環境四贏。
本案例內容由亦頂股份有限公司提供
審稿編輯：循環台灣基金會
審稿日期：2023年6月