就廚餘而言，超市是最糟的罪犯之一：他們不只採用鼓勵購買的訂價結構，使消費者買的比需要的多，如果產品賣相不好或過了保存期限─就算完全可食用─也會被丟掉。而當紐約環衛署正推動用全市廚餘供應家庭用電的計劃的此時，英國超市巨頭塞恩斯伯里創建了全國第一個單靠廚餘發電的門市。
與廢棄物回收公司Biffa合作，該超市在其接近西米德蘭茲（West Midlands）坎諾克（Cannock）的分店開發出一設施，而該設施已讓這間分店脫離對電網的依賴。如同許多其他的超市，這間專營店在一天快結束時將賣相不佳的水果和蔬菜產品打折出清，但如果仍然沒有賣出，他們會交給仍可以用得上的慈善機構、或用於製造動物的飼料；如果已不適合上述用途，這些廚餘會被Biffa從附近的森寶利儲藏所收走，並採用其厭氧消化工廠將廢棄物轉化為電能，接著經由1.5公里長的電纜，將足以支持商店每日運作的電力再送回在坎諾克的店面。
此次合作代表著英國第一家單靠廚餘供電的店。
超市業者們，你們能否也使用類似方法減少碳足跡？