你知道嗎？全世界每天被喝掉約20億杯咖啡、一年用掉約9百萬噸咖啡粉，而一顆咖啡豆約僅0.2%被使用、餘下99.8% 皆為咖啡渣。這些咖啡渣經常是直接被丟棄掩埋，所釋放出的甲烷，吸收熱量的能力比二氧化碳還強上25倍，加劇對氣候變遷的威脅。台灣為全世界咖啡館密度第一的國家，每年市場成長幅度高達20%，咖啡渣的去化利用成為台灣民生減碳的重要課題。
京冠翻轉逆境 把永續變商機
京冠生技長期投入「農餘創生」、鑽研微生物逆境技術，將各式各樣的農食副產物，如咖啡渣、豆渣、茶渣等，轉化為具精準營養、預防醫學特色的動物飼料原料與人體保健產品，包括以咖啡渣為原料、經專利固態發酵技術，能維持腸道健康的機能性飼料添加劑「酒肽郎神麴」，其為天然抑制壞菌植生素、更能幫助腸道好菌建立、降低抗生素依賴、為畜牧無抗生素飼養新選項，並於2023年獲得日本專利認證。
咖啡渣循環-從農場到餐桌，再從餐桌回到農場
從農場採收烘焙咖啡豆，泡製咖啡飲品的製程中，會產生大量不可溶解的咖啡殘渣，京冠生技運用動物營養與預防醫學的概念，以精準營養的飼養配方管理，進而增加飼養者的生產效益，健康的禽畜動物是食品安全的第一步，動物吃得健康，民眾才吃得安心。
效益
將咖啡飲品的廢咖啡渣經特殊菌種固態發酵，進行生物激化後，產生特有的菌體代謝物質，含天然抑菌物質，具有(1)強化經濟動物腸胃功能，與消化酵素協同作用，(2)抑制壞菌生長，有效抑制大腸桿菌，(3)改善飼料效率，提升離乳仔豬日增重和飼效。提升咖啡渣價值與生物利用率。
本案例內容由京冠生物科技股份有限公司提供
審稿編輯：循環台灣基金會
審稿日期：2019年9月
更新日期：2023年8月