京冠生物科技股份有限公司，應用生態材料循環、建立新價值新經濟不謀而合，透過生技研發和高值保健的觀點，在「生態材料跨域鏈結生態系」中扮演基石者的角色與其他業者結合，運用在地事業、活化傳統產業，最終開拓創新商業，以整合行銷提昇區域產業共通品牌印象。
蘿蔔皮翻身黑金
以黑金老蘿蔔為例，傳統的客家老蘿蔔為食品市場黑金，不僅稀有且價格高昂，而蘿蔔加工產業主要在將蘿蔔進行清洗、截切等輕度加工，最後再進行冷凍冷藏保存，因此在處理過程會產大量的蘿蔔皮副產物。京冠利用如記食品製作關東煮後的蘿蔔皮副產物，運用特殊發酵技術將其快速熟成，利用柵欄技術控制產品含水率及水活性，使產品不須添加防腐劑就可常溫保存，不僅具有特殊風味且保有高成分的營養價值，僅需一個月的製程，改善傳統需要3-5年的老蘿蔔時間。
生態材料跨域鏈結生態系
許多食品加工廠正在運轉著美食商機的背後，數以萬噸的食品殘渣廢棄物加工副產物，同樣源自優質合格的農特產，因規格、加工需求等因素無法使用，造成天然資源的浪費，也因無法使用而成為工廠的棘手難題。經濟部中小企業處的關注和工研院協助，透過生態系計畫將政府資源累加，提供京冠與相關業者進行技術導入、推動業者跨域合作，依照各自發展需求與面向，開發產品新價值和不同市場契機，並融合學研能量，擴充區域產業創新人才，建立商業模式。
屏日健康生活-跨域整合商業模式
「生態系」的想法落地深根，基石者與利基者彈性變化，強化業者合作與提昇生態系合作團隊技術的投入與深度，讓農業結構轉型為生產、生活與生態之「三生」並重的產業，建構『多元廢料in，循環產品out』之新商業平台，各業者在平台內共同發展且皆能得利，並強化業者投入與合作意願，讓生態系組織化並持續轉動，強化永續競爭力。
效益
縮短原本3-5年老蘿蔔製程時間至1個月，且不需要額外添加防腐劑，大幅縮短製作成本，創造更高產品收益。
本案例內容由京冠生物科技股份有限公司提供
審稿編輯：循環台灣基金會
審稿日期：2019年9月