農食與生物質
地球上大量資源包含50% 可居住地、70% 淨水都用以支持農食品產業,大量耗用資源的農食生產系統正面臨無法永續的挑戰。
台灣土地資源有限,我們更應設法打造可再生的糧食生產系統,從農地到工廠,從市場到餐桌,做系統性的調整,改變產業文化與消費文化,創造農食循環新契機。
首先要減少食物浪費,以及農作物在生產、加工、運銷過程的浪費。這有賴企業與社群間的合作,將剩食、格外品做妥善運用,無法運用的部分以飼料化、肥料化、能源化等方式再作為養分。其次,將生產過程的副產品轉化為對環境友善、高值與創新的材料,創造農食系統更高的價值。
更應揮別以地力換取生產力的慣行農法,創造一個兼顧生產、生活、生態的農食循環系統。